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年會(huì)中的晚宴

發(fā)布時(shí)間:2013-11-28   內(nèi)容來源:杭州年會(huì)策劃公司 http://www.mwlandscapedesign.com

 

企業(yè)在年會(huì)中不單單是自己人隨便吃點(diǎn)便飯,而是隨著社會(huì)的進(jìn)步,年會(huì)中飯局逐漸演變成了宴會(huì)。伍方會(huì)議服務(wù)都會(huì)根據(jù)不同的企業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn),安排不同的種類。例如,按照宴會(huì)的才是劃分,有中式宴會(huì)與西式宴會(huì);按照宴會(huì)的規(guī)格與隆重程度劃分,可以分為正式宴會(huì)與便宴;按照宴會(huì)的構(gòu)成特點(diǎn)劃分,有仿古宴會(huì)、風(fēng)味宴會(huì)、素席和全類宴會(huì)等。對(duì)于我們會(huì)議公司來說,通常還要考慮年會(huì)的宴會(huì)規(guī)模大小和檔次高低。現(xiàn)在結(jié)合現(xiàn)代宴會(huì)的基本特征、內(nèi)容和功能,根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn),分別介紹各類常見宴會(huì)的特點(diǎn)。

     中式宴會(huì):是指菜點(diǎn)、飲品以中式菜品和中國(guó)酒水為主,使用中國(guó)餐具,并按中式服務(wù)程序和禮儀服務(wù)的宴會(huì)。中式宴會(huì)反應(yīng)了中華民族傳統(tǒng)文化的特質(zhì),其就餐環(huán)境與氣氛亦突顯濃郁的民族特色,是我國(guó)目前最為常見的宴會(huì)類型。其基本特點(diǎn)如下:

1、菜點(diǎn)以中餐傳統(tǒng)菜系菜肴為主,同時(shí)兼顧地方風(fēng)味;酒水質(zhì)量要求高,對(duì)生產(chǎn)加工人員的素質(zhì)有較高的要求。

2、餐具用品、就餐環(huán)境、臺(tái)面設(shè)計(jì)、就餐氛圍及其他附屬設(shè)施都能反映中華民族傳統(tǒng)飲食文化特質(zhì),如最具代表性的餐具是筷子,餐桌為圓桌,用民族音樂伴奏等。

3、服務(wù)程序和禮儀都較復(fù)雜,突出中國(guó)特色,因此對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求較高。

4、宴會(huì)適應(yīng)面廣,既適用于禮遇規(guī)格高、接待隆重的高層次接待,又適用于一般的民間聚會(huì)。

資料整理:小艷

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